Дубовая щепа
Дубовая щепа отличается высоким содержанием дубильных веществ. При копчении на ней продукты приобретают насыщенный темно-желтый цвет, стойкий аромат и небольшую благородную горчинку. Щепа универсальная, отлично подходит для копчения всех видов мяса. Во время холодного копчения эффект усиливается.
Рекомендации по использованию: дубовая щепа отлично подходит для копчения свинины, курицы, говядины, конины, баранины, дичи. Для придания копченостям тонкого фруктового аромата используйте дуб вместе с яблочной или грушевой щепой.
Преимущества
- Копчение на универсальной дубовой щепе улучшит вкус и запах любых продуктов.
- Дубильные вещества придают копченостям красивый насыщенный цвет.
- Щепа подходит, как для самостоятельного использования, так и в смесях с другими видами древесины.
